ANÁLISE SENSORIAL: BOLO DE CHOCOLATE COM PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ ARÁBICA

Notas do episódio

Bate-papo com a Mestre Emiliana Pereira Basílio, autora da dissertação: " Caracterização da Película Prateada de Café Arábica e Seus Efeitos no Teor de Fibras, Atividade Antioxidante e Atributos Sensoriais", defendida no Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCA)