Os chocolates artesanais produzidos em Minas

Notas do episódio

É em Minas Gerais que alguns produtores, em sua grande maioria mulheres, têm se especializado na confecção de chocolates artesanais. O processo, que vai desde a colheita do cacau até o produto finalizado, cria, com misturas de ingredientes poucos usuais e até com o terroir específico de cada matéria-prima, sabores e nuances surpreendentes para os amantes do chocolate. Neste episódio de O Tempo Hábil, conversamos com a repórter de gastronomia Aline Gonçalves, que entrevistou produtores de chocolate artesanal e, claro, também provou-os. Ela nos conta um pouco como foi a experiência. Ouça!