009 Gastronomia e Cultura

Notas do episódio

André Cabral e Lucas Salles comem bastante neste episódio do Time Thinkers, e enquanto isso aproveitam pra conversar e explorar as histórias de dois empreendimentos gastronômicos distintos, que pra contar uma história de sucesso precisaram entender a dinâmica e as transformações do mercado de gastronomia ao longo do tempo. Fábio Miranda está com a Farina Padaria Artesanal há pouco mais de 2 anos, e construiu o conceito recentemente, enquanto se descobria durante um giro pelo mundo. A família de Pedro Peixoto toca o Seu Portuga há mais de duas décadas, e a marca passou com sucesso por um processo de reposicionamento para se adaptar a necessidades e realidades novas. Uma economia digital, onde a gastronomia tem uma forte dimensão visual, e o equilíbrio entre a tradição do passado e a demanda de qualidade do presente são alguns dos desafios que eles enfrentam diariamente, e que compartilham com você neste episódio que vai dar água na boca. Time Thinkers!