TOMEI GOSTO - Carolina Figueira da Costa - historiadora dedicada a cultura da alimentação

Notas do episódio

Carolina Figueira da Costa um papo desses pra se ouvir e pensar muito. Uma pessoa com extenso currículo acadêmico, mas que fala de forma simples e descomplicada, ajudando a quebrar mitos e abrir nosso horizonte no que diz respeito a história do que comemos e bebemos. Historiadora da alimentação. Doutoranda em História pela Universidade de Évora, em Portugal, e pela Universidade Federal de Minas Gerais, centra sua pesquisa no recorte investigativo do gosto alimentar. Mestre em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade pela Universidade de Coimbra. Especialista em História e Cultura da Alimentação pela Università di Bologna, na Itália, e Universitè François Rabelais em Tours, na França. Possui licenciatura em História pela Universidade Federal de Ouro Preto. É professora do ensino superior em gastronomia no Senac Belo Horizonte, lecionando disciplinas de História e Cultura da alimentação e Educação Alimentar e do Gosto. Pra quebrar o gelo, Carol pediu cerveja pra bebericar durante o podcast, nada tão autêntico como uma pessoa tão gabaritada do mundo acadêmico falando conosco sobre história dos alimentos com uma cervejinha à tira colo. TÓPICOS DO PAPO Paladar afetivo e comida de conforto, existem mesmo ou é mito? Influências da nossa cozinha Nossas raízes na cozinha vem de onde?