Transformação Digital CBN #04 - Alimentação do futuro

Notas do episódio

Hoje vamos falar sobre os hambúrgueres sintéticos, isso mesmo, aqueles produzidos em laboratório que imitam a carne animal. E não são poucas as startups que estão de olho nesse mercado que é desafiador: afinal, os custos são altos, além de conseguir reproduzir 100% as características da carne. Porém, algumas dessas empresas já estão dando grandes passos para tornar o hambúrguer de laboratório em uma realidade acessível para todos. A Impossible Foods, que ficou conhecida por ter criado um hambúrguer com sabor e aspecto iguais ao feito com carne bovina, anunciou uma parceria, em abril, com o Burger King. Já a Aleph Farms, empresa israelense, recebeu investimento de companhias, como a Cargill, para reduzir os custos. E os benefícios desse tipo de hambúrguer não é só para as pessoas que gostariam de parar de comer carne bovina, mas também para o meio ambiente. Estudo da universidade de Oxford informa que a carne de laboratório é capaz de reduzir o gasto de energia da pecuária atual em até 45%, usar somente 2% da terra, além de gerar apenas 4% das emissões de gás.