Telmo Roque - Cutelaria é a sua forma de ser feliz!

Notas do episódio

O ofício da cutelaria de autor é o primeiro filho do casamento de alguns dos pilares que definem Telmo Roque.Com raízes no interior de Portugal em que a floresta beija o Zêzere, movido pela urgente necessidade de gerir e estimar os recursos florestais e agrícolas na família há gerações, todas as madeiras utilizadas no produto proveem de trabalhos de gestão e manutenção, valorizando-os.Exemplo disso é a utilização em contexto de alta qualidade de matérias aparentemente pouco valiosas como urze, giesta ou medronheiro, no que à floresta diz respeito, ou madeira de oliveira, azinho ou limoeiro, do lado agrícola do espectro.Porque curiosidade e aprender sempre mais é das mais sólidas fundações de qualquer estrutura, a cutelaria é o elemento que unifica o percurso de ensino e de vida, sem desperdício.Desde a infância e juventude sempre envolvido na vida do campo e do mato, somado às qualificações de desenho técnico, design e construção e à experiência de cozinha pelo mundo fora, tudo encontra um fio condutor nas facas e metal forjado, na ferramenta enquanto extensão do sujeito e trabalho.É, muito simplesmente, amor em facas.