Inovar na Gastronomia Minhota com Hugo Alves | Vai Dar Uma Curva

Notas do episódio

👇👇👇💪👇👇👇💪 Esta semana o Vai Dar Uma Curva levou-nos à conversa com o mais recente Chef Cozinheiro do Ano. Hugo Alves, tem 29 anos e é natural de Palmeira. Caiu nesta área por sugestão de um amigo que lhe sugeriu a formação de Cozinha na Associação Empresarial de Braga, tendo feito parte das primeiras turmas do curso. A formação abriu-lhe portas e começou por estagiar nos hotéis do Bom Jesus sob o comando do Chef José Vinagre. Desde aí, nunca mais parou de saltar de tacho em tacho, até que chegou a uma das cozinhas mais prestigiadas da cidade do Porto, o restaurante Pedro Lemos. Foi ainda a trabalhar neste espaço, que o chef concorreu ao concurso da Edições do Gosto e conquistou o tão ansiado título de melhor chef cozinheiro de 2021. Recentemente, aceitou um novo projeto onde concilia os sabores minhotos com a criatividade da cozinha vanguardista. É no "Norma", em Guimarães, que diz fazer da sustentabilidade uma obrigação e não uma moda, tendo sempre em conta os produtos regionais. Se quiser conhecer mais sobre este chef e este novo projeto, faça o clique e oiça-nos com atenção.