#74 - Preservação ambiental é comida na mesa

Notas do episódio

Por que quem cozinha, escreve ou apresenta programas sobre gastronomia, tem canal de Youtube ou redes sociais sobre o tema deveria se preocupar profundamente com preservação ambiental? Porque o desmatamento, os efeitos cada vez mais evidentes da mudança climática, o aquecimento global e a falta de chuvas estão ligados por completo ao modelo atual de produção de alimentos, especialmente a cadeia ligada a produção de alimentos derivados de animais. O que comemos molda, mesmo, o mundo.O Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC) publicou, em agosto, relatório mostrando que as mudanças climáticas causadas pelos seres humanos são irrefutáveis, irreversíveis e vão se agravar nos próximos anos e décadas se nada for feito para mudar o quadro da crise climática e ambiental: as mudanças recentes no clima não têm precedentes ao longo dos últimos milênios.No Brasil, a situação é ainda mais extrema. Amazônia, Cerrado e Pantanal de pé são essenciais para garantir comida na mesa: desses biomas dependem a formação de chuvas e a fixação de água subterrânea, sem as quais não há lençóis freáticos, irrigação nem produção de energia.O resultado de um estudo de três anos, feito pelo Centro de Sensoriamento Remoto da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV) e a Universidade de Bonn, na Alemanha, concluiu que o "Agronegócio brasileiro pode perder até R$ 5,7 bilhões por ano com desmatamento na Amazônia" - e quando o desmatamento atingir a marca de 40% da área total, a queda na incidência de chuvas será sentida a mais de 3,2 mil quilômetros de distância, o que equivale à distância de Manaus (AM) ao Mato Grosso do Sul.Preservação ambiental só interessa para quem come e bebe água. Support the show