Chocolate: da amêndoa à barra - Ft. Luisa Abram

Notas do episódio

Quando você morde um bombom, a última coisa que passa pela sua cabeça é que está comendo.... uma fruta. Mas está.O que você sabe sobre o cacau, venerada fruta originária das florestas tropicais do Brasil, Venezuela e México? Conhece o processo de preparo do chocolate? O que é manteiga de cacau? E mel de cacau?Quanto de cacau existe numa barra de chocolate? E o que não é cacau, é o que?Para falar sobre o tema, nossa convidada é Luisa Abram. Formada em gastronomia, Luisa decidiu, em 2014, fazer chocolates do grão à barra com cacau selvagem brasileiro, de origem amazônica. Hoje, exporta para 7 países. Support the show