Salmão: saudável ou tóxico? Feat: Liesbeth van der Meer

Notas do episódio

95% do salmão consumido no Brasil vem do Chile e é produzido em fazendas marítimas industriais, nas quais centenas de milhares de animais vivem em águas pouco oxigenadas e são alimentados com ração combinada a corantes e antibióticos. Por falar em ração: para produzir um quilo de salmão são necessários cinco quilos de peixes nativos (salmões são carnívoros). A indústria de salmão destrói muito mais proteína animal do que gera.O salmão (que não existia no Chile até ser introduzido por lá, nos anos 1970!) de cativeiro não tem absolutamente nada de saudável, gera imenso impacto ambiental, é o animal voltado à alimentação humana que mais consome antibióticos e contribui para a extinção de dezenas de espécies marinhas nativas. Então, por qual razão virou moda alimentar nos quatro cantos do planeta?Para falar sobre o tema, nossa convidada é Liesbeth van der Meer. Liesbet é doutora em medicina veterinária, especializada em aquicultura de salmão pela Universidade do Chile. Desiludida com a realidade da indústria, focou sua carreira em conservação e sustentabilidade ambiental, assuntos que pautaram seu mestrado.É vice-presidente da Oceana Chile. Support the show