HENRIQUE SÁ PESSOA | #91

Notas do episódio

Se há pessoa que apareceu neste domingo, foi o Henrique. É a estreia de um chef no estúdio, e logo um acabadinho de ganhar mais uma estrela Michelin no restaurante e um anel de noivado no dedo. Num episódio recheado, Pedro e Henrique cozinharam muito: além de comentaram a sua passagem como dupla no MasterChef 22/23, falam sobre truques para fazer um bom bacalhau, como detetar inspetores Michelin, o julgamento a quem não gosta de alho, comprar um atum por 75 mil euros e muito mais. (00:00) Intro (00:22) Participação de PTM e Sá Pessoa no Masterchef (05:56) Intolerância a água muito quente e gosto por banhos gelados (08:24) Estigmas em relação ao padel (12:21) Introduzir a corrida na rotina desportiva (23:08) Logística para participar no Ironman (27:07) Sá Pessoa tentou ser profissional de basket nos EUA (33:25) Forçar sonhos (37:38) Legendas podem mudar sentido do filme (41:14) Como manter estrela Michelin? (45:11) Como detetar inspetor da Michelin? (50:53) Ambicionar 3ª estrela Michelin (53:31) Aumento de receitas devido ao Guia Michelin (54:28) O que é mais fácil manter: restaurante Michelin ou restaurante histórico com cozinha consistente? (01:02:37) Pistachio é o novo abacate? (01:07:17) Junção do doce e do salgado na comida (01:12:02) Episódio embaraçoso com amêijoa em restaurante (01:16:16) Sá Pessoa julga quem não gosta de alho e coentros (01:19:14) Banalização e preço da trufa (01:22:04) Quão vagos são os rankings de melhores chefs do mundo? (01:30:29) Bullying no mundo da cozinha (01:41:39) Comprar ovos cozidos embalados (01:46:31) Controlo de quinoa por cartéis de droga (01:51:57) Receitas que surgiram na quarentena (01:56:07) Pedro e Henrique são grandes fãs de frango assado (02:03:15) O que é carne cultivada? (02:08:56) Mercado de peixe em Tóquio (02:11:58) PTM conta experiência traumática com restaurante Michelin (02:16:23) Dicas de novos alimentos para introduzir na alimentação (02:23:08) Como surge a classificação Michelin?