#62: Chef Keterin Tiscoski

Notas do episódio

Keterin é engenheira agrônoma formada e em 2018, resolveu largar a profissão pra fazer o que realmente ama: a gastronomia. Entrou pra faculdade novamente, começou a fazer cursos por fora e foi em busca da Panificação sem glúten e confeitaria funcional. Por acreditar em uma alimentação mais inclusiva, buscou estudar mais e fez um curso de chef vegan e plant based para dominar os vegetais e aprender os inúmeros pratos que podemos formar com eles, sem estarem em segundo plano. Neta de japonês e, por esse motivo, ama a culinária asiática e tenta sempre trazer algo de lá para acrescentar em seus pratos. Busca, com seu trabalho, incentivar o uso de vegetais e ensinar as pessoas diferentes formas de incluí-los na alimentação.