Ep. 26 – Bate-papo com Francois Mallard, fundador da Brasil Gourmet

Notas do episódio

No episódio de hoje o franqueador e CEO, Rodrigo Barros, conversa com Francois Mallard, fundador e diretor de Pesquisa e Desenvolvimento, da Brasil Gourmet, indústria brasileira especializada em processamento de alimentos de alta tecnologia. Francois é um dos maiores especialistas em “Sous vide” (tecnologia francesa de cocção a vácuo, em baixa temperatura e longo tempo) no mundo. Ele tem levado muito sabor e muita qualidade para a casa das pessoas e para os restaurantes, a Boali é um exemplo disso, com comida congelada.