#14 - Surtos de origem alimentar e sistema de gestão de segurança de alimentos no Brasil

Descrição

Sejam bem-vindos a mais um episódio do “Conexão Ciência”, o Podcast da Bio-Rad. Continuando nosso bate-papo sobre Segurança de Alimentos, nesse episódio vamos discutir surtos de origem alimentar globais e a robustez do sistema de gestão de segurança de alimentos no Brasil. Nossos convidados especiais são o Dr Luis Augusto Nero e o Marcelo Belchior Rosendo da Silva. Dr Nero é Professor associado da Universidade Federal de Viçosa, membro do International Association for Food Protection (IAFP) e da Associação Brasileira para Proteção dos Alimentos (ABRAPA), com uma carreira dedicada à Ciência de Alimentos, em tópicos como controle de qualidade microbiológica e Patógenos de Origem Alimentar. Já o Marcelo, que atualmente é Especialista de Aplicação em Campo da divisão de Food Science da Bio-Rad, é cientista de alimentos formado pela ESALQ/USP, Mestre em Ciências e possui experiência em Microbiologia e Segurança de Alimentos, tendo atuado em diferentes grupos de pesquisa no Brasil e na Europa. Esse episódio foi feito pensando em você, com informações relevantes e atualizadas que vai atender tanto sua vertente profissional, do ramo de alimentos, como também seu lado consumidor! Esperamos que curta, compartilhe e aproveite esse conteúdo que trouxemos para você! Esse programa foi produzido pela Estalo Podcasts .