Do beber brasileiro às bebidas funcionais: Na Língua e Global Food

Notas do episódio

Gravado durante a Brasil Brau, este episódio reúne dois papos sobre caminhos possíveis para pensar a cerveja e as bebidas brasileiras para além do óbvio. Na primeira parte, Ludmyla Almeida conversa com Bia Amorim, da BeberÚ Agência, sobre o lançamento da zine Na Língua, criada para provocar o mercado cervejeiro a olhar com mais profundidade para os Brasis que também se expressam no copo. A conversa passa por ancestralidade, botequim, cultura, construção de paladar, narrativas brasileiras e pela importância de pensar a cerveja não apenas como produto, mas também como gastronomia, ciência, história e encontro. Na segunda parte, Ludmyla fala com Mariana Maranho, da Global Food, sobre inovação na indústria de bebidas sem álcool e funcionais. O papo passa por águas lupuladas, bebidas com vitaminas, saudabilidade, baixo teor alcoólico, cervejas sem glúten, low carb, consumo consciente e pelas oportunidades que surgem quando cervejarias começam a se enxergar também como indústrias de bebidas. Um episódio sobre beber os Brasis, olhar para os dados, entender tendências e imaginar novos caminhos para o mercado cervejeiro. Este projeto foi patrocinado por: CBL — Cooperativa Brasileira de Lúpulos: https://www.instagram.com/cblupulo/ Pinnacle Ingredientes: https://www.instagram.com/pinnacle.ingredientes Ezbrew Equipamentos: https://www.instagram.com/ezbrew