Aos 11 anos cozinhava num restaurante de 4 mesas. Hoje é a Chef do Rock in Rio | Chef Heaven

Notas do episódio

Ela foi criada dentro de uma seita, saiu de casa com 50 dólares no bolso e achou a primeira panela no lixo. Aos 11 anos já cozinhava num restaurante de 4 mesas na sala de casa. Hoje a Chef Heaven comanda 5 restaurantes e a operação da área VIP do Rock in Rio. Neste episódio do Donos de Restaurantes Cast, Heaven Delhaye conta uma das trajetórias mais improváveis da gastronomia brasileira: da pobreza absoluta ao MasterChef, da cozinha da família aos maiores palcos do país. É história de superação, mentalidade de alta performance e os bastidores reais de quem alimenta milhares de pessoas por dia, tudo numa conversa só. Ela abre o jogo sobre o que quase ninguém tem coragem de mostrar: por que coleciona fracassos e por que isso a fez vencer, por que "comida fresquinha" nem sempre é o que você imagina, e o preço alto que pagou pra construir o que construiu. Uma aula de coragem, disciplina e propósito pra qualquer pessoa que sonha em construir algo grande do zero, seja dono de restaurante ou não. Alguns dos assuntos desta conversa: A infância dentro de uma seita e o verdadeiro motivo do nome dela ser Heaven A ida pra Europa aos 18 anos e o restaurante que quebrou feio Como ela chegou ao Rock in Rio sendo o "plano B" e virou a maior operação da história do evento Os bastidores de 70 toneladas de comida e 250 mil pratos A verdade sobre pré-produção que muda como você enxerga um restaurante O preço pessoal de ter cinco restaurantes e a filosofia do "tudo não terás" Se você gostou, segue o Donos de Restaurantes Cast aqui no Spotify e avalia com 5 estrelas. Isso ajuda a levar essas conversas pra mais gente do mercado. O Donos de Restaurantes Cast é o maior podcast para donos de restaurantes do Brasil, apresentado por Marcelo Marani. Toda semana, os maiores nomes do mercado de bares, restaurantes e gastronomia compartilham histórias reais, estratégias de gestão e as lições que ninguém conta. Siga a Chef Heaven: @chefheavendelhaye Siga o Donos de Restaurantes: @donosderestaurantes