S03EP04 - Entrevista Joana Moura - Da cozinha com ciência aos almoços na escola.

Notas do episódio

Do food science, ao detox paleo e à alimentação das crianças, a Joana Moura tem um percurso profissional cheio de criatividade e de comida deliciosa. Nesta conversa explica-nos como começou a mudar a sua alimentação e a incentivar todos à sua volta. Trabalhar em gastronomia estava a deixar-la muito inchada, sempre com fome e sem controlo sobre o corpo. Foi ai que decidiu começar a mudar a sua alimentação. À Joana juntaram-se algumas amigas, criaram uma página de instagram e começaram a partilhar os seus pratos diários. Foi assim que surgiu o seu livro Detox Paleo. Entrando numa espiral de mudança, e com o nascimento do seu 2º filho, desafiou uma amiga pediatra a fazer um livro consigo sobre alimentação para crianças e assim nasceu o seu “ Comer bem, crescer saudável”, um guia cheio de dicas essenciais para a alimentação de crianças saudáveis. Mais tarde, escreveu ainda o “Simples e Saudável”, um dos meus guias de procura de receitas básicas, rápidas e saborosas para o dia a dia. Nas suas partilhas diárias podemos ver momentos na horta com os filhos, passeatas com amigos e receitas simples e saudáveis para a família. A rotina da horta, em particular, é um dos temas que mais gosto de ver no instagram da Joana, por isso, tentei perceber bem como é que uma pessoa que vive na cidade consegue ter este bocadinho de terreno para plantar, e como é que isso está a moldar a relação dos filhos com a alimentação. A alimentação na escola dos filhos é algo que a inquieta e, em 2020, começou diariamente a partilhar as lancheiras que prepara em casa para que eles possam ter a melhor alimentação possível. Espero que goste desta conversa tão descontraída e importante para todas as pessoas que têm ou querem ter filhos saudáveis e que se alimentem bem. Se gostou desta conversa e quer fazer as 3 receitas que a Joana referiu no fim, subscreva o Patreon aqui (www.patreon/loveat ) . Siga também o trabalho da Joana através do seu Instagram: https://www.instagram.com/jocooking/