S03EP05 - Noções de calorias de alimentos

Notas do episódio

As calorias são uma medida de energia e os alimentos têm calorias, ou seja, os alimentos fornecem energia ao organismo, e estas são libertadas após o processo de digestão, gerando a energia química que necessitamos para a nossa sobrevivência uma vez que o corpo utiliza esta energia para executar todas as suas funções básicas como a respiração e o funcionamento do cérebro. A energia proveniente da alimentação pode ser utilizada imediatamente depois de digerida ou pode ser armazenada para ser utilizada mais tarde. Quando as calorias que ingerimos através dos alimentos excedem as necessidades imediatas do organismo, esse excesso é armazenado e normalmente uma parte deste armazenamento ocorre sob a forma de gordura e a outra sob a forma de glicogénio (um tipo de hidrato de carbono) no fígado e nos músculos. Como resultado deste armazenamento, o peso corporal aumenta. A quantidade de calorias que cada pessoa necessita de ingerir por dia, varia muito, podendo ir de 1000 e mais de 4000 calorias por dia. Este valor depende de vários fatores individuais como a idade, o sexo, o peso, a atividade física praticada, as doenças presentes, entre outros. Ter uma noção de que as calorias não são o mais importante a avaliar na escolha de um alimento também é importante a nível de saciedade, porque apesar de em termos calóricos possa ser semelhante lanchar 200 calorias de bolachas ou 200 calorias de fruta, nutricionalmente as bolachas são pouco ricas em nutrientes que ajudam a manter a saciedade, e geralmente o seu elevado teor de açúcar promove uma digestão e absorção muito rápida que faz com que o organismo passado pouco tempo sinta necessidade de mais alimento. Por outro lado, a fruta por ter um elevado teor de nutrientes como as fibras, as vitaminas e minerais, vai promover uma saciedade maior por uma diminuição da velocidade da sua digestão e posterior absorção. Assim, alguns alimentos apesar de parecerem semelhantes por conterem a mesma quantidade de calorias, podem, na verdade, ser muito diferentes. É importante não só ter em conta o valor energético total, mas sim a qualidade dos alimentos que fazem parte da nossa alimentação, uma vez que isso se traduz em maior saúde e saciedade. Na hora da compra dos alimentos, ao avaliar o rótulo de um produto, mais importante do que olhar para as calorias do mesmo, é olhar para os ingredientes de modo a perceber se são ingredientes que irão acrescentar nutrientes de qualidade ou não. Gostou deste episódio? Ajude-nos a crescer e a continuar o nosso trabalho subscrevendo o patreon (www.patreon/loveat ), em troca, partilharemos consigo, todas as sextas feiras, uma newsletter com 2 planos semanais de receitas (um vegetariano e outro omnívoro) e ainda conteúdos exclusivos todos os meses. Marque a sua consulta de nutrição comigo através deste link: nutrium.io/p/mafaldaalmeida/schedule Siga-nos também em: Instagram: @mafaldaralmeida Youtube: @Loveat Linkedin: @Loveat www.loveat.pt