2. Hambúrguer: Boi e Soja

Notas do episódio

PT Já ouvistes quem relaciona comer carne com as queimadas na Amazônia e não entendeu nada? Hoje a gente vai discutir a relação entre a indústria da carne e da soja com o uso do território na Amazônia e como o consumo desse tipo de carne chegou na América do Sul. Quer sugerir um tema para algum episódio ou só acompanhar receitas e dicas culinárias? Me segue no @_julianaarauj no Instagram. Gostou do conteúdo e quer apoiar a produção de conteúdo independente sobre alimentação? Tu podes apoiar o projeto no Patreon https://www.patreon.com/aradodegarfo Receita de falafel: https://www.eucomosim.com/paris/o-as-du-falafel-e-a-receita-do-falafel-perfeito/ S. Freidberg. Mobile Beef. In: Fresh: A Perishable Story. https://academic.oup.com/af/article/1/2/37/4638613 A. B. Santana. A BR-163: “ocupar para não entregar”, a política da ditadura militar para a ocupação do “vazio” Amazônico. A. Venturieri. A dinâmica da ocupação pioneira na rodovia Transamazônica: uma abordagem de modelos de paisagem. https://g1.globo.com/natureza/noticia/2019/09/07/sao-felix-do-xingu-lidera-queimadas-no-comeco-de-setembro-veja-lista-das-10-cidades-da-amazonia-com-mais-focos.ghtml https://www.scielosp.org/article/sausoc/2011.v20n3/730-742/ Atlas da Carne: https://br.boell.org/pt-br/2016/09/06/atlas-da-carne-fatos-e-numeros-sobre-os-animais-que-comemos https://parade.com/61481/toriavey/where-did-hamburgers-originate/ https://olhardigital.com.br/internacional/noticia/-n-o-publicar-experimentamos-o-hamburguer-impossivel-feito-com-carne-de-planta/72980 https://www.bbc.com/portuguese/geral-48373738 https://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2014/02/13/mcdonalds-faz-aniversario-de-35-anos-no-brasil.htm Júnior, M., & de Souza, R. C. (2016). Análise das preferências do consumidor de hamburguer gourmet.