31/10/2022 - Cenário do cogumelo

Notas do episódio

Olá, hoje é 31 de outubro de 2022, meu nome é GUSTAVO MAEDA sou Assessor de Agronegócios em UBERABA-MG e falaremos hoje sobre o cenário do Cogumelo. Os cogumelos são macrofungos e foram inicialmente cultivados na China, 600 anos antes de Cristo. Existem mais de 10.000 espécies conhecidas, mas apenas 700 são comestíveis. No Brasil são cultivados 3 gêneros de cogumelos: Agaricus, Pleurotus e Lentinula. Dentre as principais espécies, temos o Champignon de Paris, o Porto Belo, o Shimeji Preto, o Shimeji Branco, Eryngui e o Shiitake. Sendo que o Shiitake é o único comercializado na forma desidratada e os demais em natura ou conserva. De acordo com a Embrapa, a produtividade média obtida se aproxima de 7,0 kg/m², considerando que existem vários métodos de cultivo e diversos gêneros de cogumelos. São principalmente cultivados em toras, vidros, canteiros ou sacos plásticos, com o processo produtivo conduzido dentro de estufas ou galpões fechados, com controle de temperatura, luminosidade e umidade; de forma a controlar contaminação por ácaros e outros fungos. Conforme dados do sistema referencial técnico do Banco do Brasil, para o champignon, cogumelo mais produzido e consumido no Brasil, o custo de produção varia em patamares próximos de R$ 250,00/m², considerando estimativas de produtividades entre 20 e 25 kg/m². Estes são comercializados com valores próximos de R$ 17,00/kg. O Estado de São Paulo é o maior produtor de cogumelo, com aproximadamente 505 produtores, seguido pelo Paraná. Juntos são responsáveis por 90% da produção nacional. A Bahia também vem se destacando na produção e distribuição de cogumelos, devido à instalação de uma moderna fábrica com a parceria de investidores estrangeiros. Só em 2022, o Brasil exportou mais de 51 toneladas de cogumelos frescos, refrigerados, preparados ou conservados, resultando em mais de R$ 650 mil de receita. O Japão é o principal país demandante de cogumelos brasileiros na atualidade, com importações totalizando R$ 360 mil, ou seja (55% do volume exportado). A China é o maior fornecedor de cogumelos para o Brasil, negociando mais de R$ 11 milhões desde janeiro deste ano, representando quase 95% do volume financeiros importado. O Banco do Brasil, principal parceiro do agronegócio brasileiro, possui linhas de crédito para apoiar o fungicultor em todas as etapas do processo produtivo, desde construção das estufas, aquisição de insumos, até a comercialização do produto. Conte sempre com a Assessoria especializada em Agronegócios e com toda a equipe do Banco do Brasil. Fica a dica de crédito consciente e sustentável. Até a próxima!