Boas práticas no preparo de alimentos sem glúten para serviços de alimentação

Notas do episódio

No seu nono episódio, a equipe do Biblioquês conversa com as autoras do livro “Boas práticas no preparo de alimentos sem glúten para serviços de alimentação". Acompanhe a entrevista com as docentes Janaína Guimarães Venzke e Viviani Ruffo de Oliveira e as estudantes pesquisadoras Larissa Lira dos Santos, Louise Thomé Cardoso, Raísa Vieira Homem, Amanda Didoné e Fabiana Magnabosco de Vargas. O livro traz importantes contribuições sobre as boas práticas e cuidados no preparo de alimentos sem glúten, e pode ser acessado através do Lume no endereço: http://hdl.handle.net/10183/258699. Sugestões sobre o podcast podem ser registradas em: https://forms.gle/3mb3ompWpCuAY2eY9 O projeto Biblioquês da Saúde é uma ação de extensão das Bibliotecas da Escola de Enfermagem, da Faculdade de Medicina e do Instituto de Ciências Básicas da Saúde da UFRGS e busca divulgar publicações, pesquisas e projetos desenvolvidos na Universidade, a fim de promover a saúde e a qualidade de vida.