Disfagia e alimentação: agentes espessantes na qualidade reológica e sensorial da disfagia

Notas do episódio

No Dia do Nutricionista, o Biblioquês da Saúde entrevista as organizadoras da obra “Agentes espessantes na qualidade reológica e sensorial da disfagia.” O Podcast Biblioquês da Saúde entrevista as autoras da obra "Agentes espessantes na qualidade reológica e sensorial da disfagia", as professoras do Departamento de Nutrição da UFRGS, Viviani Ruffo e Thaís Steemburgo, e as nutricionistas Louíse Thomé e Helena Schimidt. O livro traz importantes contribuições para uma alimentação saudável dos pacientes com disfagia. O livro pode ser acessado pelo Lume no endereço: https://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/236210/001138873.pdf?sequence=1&isAllowed=y Sugestões sobre o podcast podem ser registradas em: https://forms.gle/ufxV5ygxpYGLHGtn9 O projeto Biblioquês da Saúde é uma ação de extensão das Bibliotecas da Escola de Enfermagem, da Faculdade de Medicina e do Instituto de Ciências Básicas da Saúde da UFRGS e busca divulgar publicações, pesquisas e projetos desenvolvidos na Universidade, a fim de promover a saúde e a qualidade de vida.