Tomate - o ouro vermelho latinoamericano que pintou os pratos de todo o mundo

Notas do episódio

Bem-vindos e Bem-vindas ao Cada mesa, uma história, hoje, falando de uma fruta conhecida de todos nós: o TOMATE, um ingrediente alimentício dos mais populares do mundo. Mas nem sempre foi assim. Nascido nos Andes, de uma planta daninha, a presença do tomate só foi registrada pela primeira vez, no México, em 1523. De lá, suas sementes aportaram na Espanha, de onde se espalharam pela Europa. Mas até chegar a ser uma das 30 principais culturas alimentares do mundo, o tomate percorreu um longo caminho. Quem vai nos contar as histórias que têm como protagonista o tomate, são os meus companheiros, pesquisadores e cozinheiros Talita Itabaiana, que vive no México, e Gio Gropello, que nasceu no México, e vive no Rio de Janeiro. E hoje, contamos com a presença de um convidado especial: Cássio Ayres, formado e pós-graduado em Gastronomia e especializado em cozinha italiana.