Cabrito Assado no Forno: Tradição e Sabor | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E44

Notas do episódio

Cabrito Assado no Forno: Tradição e Sabor | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E44 Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhamos no coração das festividades portuguesas com o icónico Cabrito Assado no Forno. Este prato é o verdadeiro centro das atenções em mesas de Páscoa, Natal e almoços de domingo, representando a herança culinária de Portugal através de um processo de confeção lento e cheio de alma. A Rosa partilha o segredo para uma carne tenra e suculenta: uma marinada rica em alho, vinho branco e colorau, preparada com a paciência que a cozinha tradicional exige. Explore a ligação emocional que este prato estabelece entre gerações, unindo famílias através de aromas reconfortantes e sabores autênticos. Ingredientes: 2 kg de cabrito 4 dentes de alho e 2 folhas de louro 1 ramo de salsa e 1 colher de colorau doce 300 ml de vinho branco e 200 g de manteiga Sal, pimenta, laranjas, grelos de nabo e tomilho Modo de Preparação: Prepare o cabrito em água com limão por 12 horas. Marine a carne com o vinho, alho e especiarias por mais 12 horas. Asse coberto com papel de alumínio por 90 minutos a 180°C. Adicione as batatas e asse por mais 1 hora até dourar. Assista ao episódio completo e descubra mais receitas exclusivas em CamoesTV+. Oven Roasted Goat: A Festive Masterpiece | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E44 Join us on this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen as we explore Cabrito Assado no Forno, the quintessential centerpiece of the Portuguese festive table. Whether it is Easter, Christmas, or a cherished Sunday family gathering, slow-roasted goat is a dish that embodies the warmth and hospitality of Portuguese culture. Rosa guides you through the traditional 24-hour preparation process, emphasizing how time and high-quality ingredients like sweet paprika, garlic, and white wine transform a simple roast into a culinary landmark. This episode is a sensory journey through the flavors of Portugal, perfect for those looking to recreate authentic ethnic cuisine at home. Ingredients: 2 kg goat meat 4 garlic cloves and 2 bay leaves 1 bunch fresh parsley and 1 tbsp sweet paprika 300 ml white wine and 200 g butter Salt, pepper, orange slices, rapini, and thyme Instructions: Soak the meat in lemon water for 12 hours, then drain. Mix the marinade and let the meat rest for another 12 hours. Roast covered in foil for 90 minutes. Add potatoes and roast for an additional hour until tender and golden. Experience the visuals and storytelling of Rosa’s Portuguese Kitchen exclusively on CamoesTV+. For more traditional inspiration, visit our partners at Milenio Stadium or Camoes Radio.