Iscas de Fígado com Cebolada | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E42

Notas do episódio

Iscas de Fígado com Cebolada Aprenda a preparar as tradicionais Iscas de Fígado com Cebolada no podcast de Rosa's Portuguese Kitchen. Um prato clássico da gastronomia portuguesa, rico em sabor, onde o fígado tenro é lentamente envolvido num refogado aveludado de cebola, alho e tomate. Ingredientes 500 g de fígado cortado em tiras 1 copo de leite 2 cebolas grandes cortadas em meias-luas 100 ml de polpa de tomate 3 dentes de alho laminados Azeite, sal e pimenta-branca q.b. Vinagre ou sumo de limão Modo de Preparação Coloque o fígado em leite durante 10 minutos e escorra bem. Tempere com sal, pimenta-branca e alho laminado. Deixe marinar 30 minutos. Numa frigideira com azeite, doure o fígado rapidamente e reserve. Na mesma frigideira, junte a cebola e a polpa de tomate. Deixe refogar até amaciar. Volte a colocar o fígado, regue com um pouco de vinagre ou sumo de limão e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva quente com batatas ou pão fresco. Para assistir ao episódio completo e descobrir mais receitas tradicionais, visite CamoesTV+. Acompanhe também no Milenio Stadium, CamoesTV e Camoes Radio. Portuguese Liver with Onion Sauce Learn how to make authentic Portuguese Liver with Onion Sauce on this episode of Rosa's Portuguese Kitchen. This comforting classic features tender strips of liver simmered in a savory, caramelized onion and tomato sauce packed with rich homemade flavors. Ingredients 500 g liver, cut into strips 1 glass milk 2 large onions, sliced into half-moons 100 ml tomato purée 3 garlic cloves, thinly sliced Olive oil, salt, and freshly ground white pepper Vinegar or fresh lemon juice Step-by-Step Instructions Soak liver strips in milk for 10 minutes, then drain well. Season liver with salt, white pepper, and sliced garlic; marinate for 30 minutes. Heat olive oil in a pan and sear liver quickly until browned. Set aside. In the same pan, cook onions and tomato purée until soft and caramelized. Return liver to the pan, add a splash of vinegar or lemon juice, and cook 1 minute. Serve immediately with boiled potatoes or crusty bread. Watch the full visual episode and explore more Portuguese culinary heritage on CamoesTV+. Find additional recipes and content on Milenio Stadium, CamoesTV, and Camoes Radio.