O Segredo do Bacalhau com Natas Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E38

Notas do episódio

O Segredo do Bacalhau com Natas Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E38 Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhamos num verdadeiro pilar da cozinha portuguesa: o inigualável Bacalhau com Natas. Este prato é o epítome da comfort food de Portugal — cremoso, reconfortante e com um sabor tradicional que sabe a casa e a família. A Rosa partilha consigo todos os segredos para alcançar aquela cremosidade perfeita, utilizando o leite de cozedura do bacalhau para criar um molho bechamel rico e autêntico. Se procura uma receita tradicional para impressionar à mesa, este é o seu guia definitivo. Aprenda a técnica de refogar a cebola, a desfiar o bacalhau em lascas perfeitas e a montar o tabuleiro para obter um gratinado dourado e borbulhante no forno. É um clássico impossível de resistir. Ingredientes Chave 2 postas de bacalhau cozidas em leite 6 dl de leite 1 cebola, Azeite 2 colheres de farinha 1 kg de batatas 1 pacote de natas (creme de leite) Queijo ralado, Sal e pimenta q.b. Modo de Preparação 1. Corte a cebola às rodelas finas e refogue em azeite até ficar transparente. 2. Escorra o bacalhau, desfaça em lascas e junte à cebolada. 3. Polvilhe com a farinha e regue com o leite de cozer o bacalhau, mexendo até engrossar. 4. Frite as batatas à parte. 5. Escorra e adicione ao bacalhau. 6. Tempere, adicione as natas e o queijo ralado, e mexa bem. 7. Coloque tudo num tabuleiro e leve ao forno até dourar e borbulhar. Não perca! Para ver este e outros episódios, incluindo os vídeos completos de bastidores e a beleza visual das receitas, visite o CamoesTV+. Assista a mais episódios da Rosa’s Portuguese Kitchen aqui! Receitas detalhadas também disponíveis em: Milénio Stadium, CamoesTV, e Camoes Radio. #BacalhauComNatas #CozinhaPortuguesa #ReceitaTradicional #CamoesTVPlus The Secret to Perfect Bacalhau com Natas | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E38 In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, we indulge in a timeless classic of Portuguese comfort food: the irresistible Bacalhau com Natas (Cod with Cream). This dish is hearty, deeply flavourful, and guaranteed to gather your family around the table. Rosa walks you through the traditional steps, revealing the key to achieving that rich, silky texture by using the reserved cod-cooking milk in the sauce—a true secret of authentic Portuguese cooking. Whether you’re a seasoned chef or a home cook, this traditional recipe is a must-try. We cover everything from flaking the codfish (bacalhau) that was cooked in milk, sautéing the onion until transparent, frying the potatoes, and blending the creamy mixture before baking it to a perfect golden and bubbling finish. It’s an easy-to-follow masterclass on a beloved national dish. Essential Ingredients 2 cooked codfish steaks in milk 6 dl milk 1 onion, Olive oil 2 tablespoons flour 1 kg potatoes 1 pack of heavy cream Grated cheese, Salt and pepper to taste Step-by-Step Instructions 1. Thinly slice the onion and sauté in olive oil until transparent. 2. Drain the codfish, flake it, and add it to the onions. 3. Sprinkle with flour, and add the reserved milk, stirring until the mixture thickens. 4. Fry the potatoes separately. 5. Drain the potatoes and combine with the cod mixture. 6. Season, add the cream and grated cheese, then mix well. 7. Pour everything into an oven-safe dish and bake until golden and bubbling. Listen now! For the full visual experience and more episodes of this beloved show, tune into CamoesTV+. Watch more episodes of Rosa’s Portuguese Kitchen here! Find full recipes and show details on: Milénio Stadium, CamoesTV, and Camoes Radio. #CodWithCream #PortugueseKitchen #TraditionalRecipe #CamoesTVPlus