O Segredo dos Ovos Rotos Tradicionais | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E02

Notas do episódio

Ovos Rotos: O Segredo do Prato Mais Reconfortante | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E02 Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhamos no coração da cozinha tradicional para preparar um prato que é sinónimo de conforto: Ovos Rotos. Descubra como transformar ingredientes simples como batatas, ovos, presunto e bacon numa experiência gastronómica irresistível. Rosa partilha dicas exclusivas para garantir que as batatas ficam perfeitamente crocantes e as gemas mantêm a cremosidade necessária para envolver todo o prato. Ingredientes para Ovos Rotos 4 batatas cortadas aos palitos 4 ovos frescos 200 g de presunto fatiado fino Bacon picado a gosto Azeite e Óleo para fritar Sal e pimenta para temperar Modo de Preparação Comece por fritar as batatas até dourarem, garantindo que estão bem secas antes de irem ao óleo para máxima crocância. Tempere-as ainda quentes. De seguida, estrele os ovos em azeite, mantendo a gema líquida — o segredo vital deste prato. Frite o bacon até ficar estaladiço mas suculento. A montagem é a chave: coloque as batatas, o bacon, o presunto e os ovos por cima. À mesa, parta as gemas e envolva tudo para criar uma ligação de sabores única. Para mais receitas e episódios exclusivos, visite CamoesTV+ e acompanhe-nos nesta viagem pelos sabores de Portugal. Potatoes with Eggs, Ham & Bacon: The Ultimate Comfort Food | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E02 Join us on this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen as we explore the simplicity and tradition of Potatoes with Eggs, Ham & Bacon (Ovos Rotos). This dish is a staple of Portuguese comfort food, blending crispy textures with the rich, velvety flow of perfect egg yolks. Rosa guides you through the step-by-step process, sharing professional tips on seasoning and frying to achieve that authentic home-cooked flavor that brings everyone to the table. Ingredients for Potatoes with Eggs, Ham & Bacon 4 potatoes, cut into fries 4 fresh eggs 200 g thinly sliced cured ham Chopped bacon Olive oil and frying oil Salt and pepper, to taste Instructions and Culinary Tips First, fry the potatoes until golden brown; remember to dry them thoroughly beforehand for the best crunch. Season with fine salt while still hot. Fry your eggs in olive oil, ensuring the yolks remain runny—this is essential as the yolk acts as the sauce that binds the dish together. Sauté the bacon until lightly crisp. Layer the fries, bacon, and cured ham, finishing with the fried eggs on top. Break the yolks at the table and mix well for an irresistible, traditional finish. Watch the full visual experience and discover more traditional landmarks in Portugal at CamoesTV+. Don't forget to "Faça e coma"!