Robalo Assado no Forno com Batatas a Murro | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E36

Notas do episódio

Robalo Assado no Forno com Batatas a Murro | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E36 Um clássico da cozinha portuguesa Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, descubra como preparar um delicioso Robalo Assado no Forno com Batatas a Murro, uma receita portuguesa simples, fresca, aromática e cheia de sabor. Rosa mostra como transformar ingredientes acessíveis num prato elegante, perfeito para uma refeição em família ou para uma ocasião especial. A série celebra a gastronomia portuguesa, as suas receitas tradicionais e a ligação entre comida, cultura e tradição. Ingredientes Para o robalo: 2 robalos, 1 cebola às rodelas, 2 dentes de alho laminados, ½ pimento vermelho, 1 talo de aipo, 1 tomate maduro, 150 ml de vinho branco, 100 ml de azeite, 1 folha de louro, salsa picada, sal, pimenta e sumo de 1 limão. Para as batatas: 10 batatas pequenas cozidas com a casca, sal grosso, 2 dentes de alho esmagados, 100 ml de azeite e salsa picada. Preparação Tempere o robalo com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e um fio de azeite e deixe marinar durante 30 minutos. Num tabuleiro, misture a cebola, alho, pimento, aipo, louro e tomate. Tempere com sal, pimenta e colorau, junte metade do azeite e envolva. Coloque o robalo sobre os legumes, regue com o restante azeite e o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos, regando o peixe com o próprio molho durante a cozedura. Entretanto, coloque as batatas cozidas noutro tabuleiro e dê um murro em cada uma. Junte o alho esmagado, azeite e sal grosso e asse durante cerca de 15 minutos, até ficarem douradas e estaladiças. Finalize com salsa picada e sirva o robalo acompanhado das batatas a murro. Veja mais episódios Continue a descobrir os sabores e as tradições da cozinha portuguesa com Rosa. Assista a Rosa’s Portuguese Kitchen na CamõesTV+ e explore mais episódios desta série dedicada à gastronomia portuguesa. Oven Roasted Sea Bass with Portuguese Smashed Potatoes | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E36 A Taste of Portugal In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, discover how to prepare Oven Roasted Sea Bass with Portuguese Smashed Potatoes, a simple, fresh and flavour-packed Portuguese classic. Rosa brings together tender sea bass, aromatic vegetables, white wine, olive oil, lemon and herbs for an elegant dish that is easy enough for a family meal and special enough for any occasion. The show celebrates Portuguese food, traditional recipes and the connection between cuisine, culture and heritage. Ingredients For the sea bass: 2 whole sea bass, 1 sliced onion, 2 sliced garlic cloves, ½ sliced red pepper, 1 chopped celery stalk, 1 chopped ripe tomato, 150 ml white wine, 100 ml olive oil, 1 bay leaf, chopped parsley, salt, black pepper and the juice of 1 lemon. For the potatoes: 10 small potatoes cooked with the skin on, coarse salt, 2 crushed garlic cloves, 100 ml olive oil and chopped parsley. How to Prepare It Season the sea bass with salt, black pepper, lemon juice, chopped garlic and a drizzle of olive oil. Let it marinate for 30 minutes so it absorbs the flavours. In a baking tray, combine the onion, sliced garlic, red pepper, celery, bay leaf and tomato. Season with salt, pepper and paprika, drizzle with half the olive oil and mix well. Place the sea bass on top, then pour over the remaining olive oil and white wine. Bake in a preheated oven at 200°C for about 30 minutes, basting the fish once or twice with the roasting juices. For the Portuguese smashed potatoes, place the cooked potatoes in another baking tray and gently smash each one. Add crushed garlic, olive oil and coarse salt, then roast for approximately 15 minutes until golden and crispy. Finish with chopped parsley and serve alongside the roasted sea bass. Watch More Rosa’s Portuguese Kitchen Explore more authentic Portuguese recipes, cooking inspiration and culinary traditions with Rosa. Watch more episodes of Rosa’s Portuguese Kitchen exclusively on CamõesTV+ and continue your journey through the flavours of Portugal.