Harmonizações perfeitas para o bacon

Notas do episódio

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia do Bacon apresentando as melhores combinações entre cervejas artesanais e o sabor defumado do ingrediente. O colunista indica estilos para todos os gostos: a Pilsner para equilibrar a gordura; as cervejas maltadas como Vienna Lager e Red Ale para harmonizar com as notas caramelizadas; a IPA para acompanhar hambúrgueres; e os estilos escuros, como Porter e Stout, cujas notas de café e chocolate destacam perfeitamente o perfil defumado e tostado do bacon.