3 pedidos por minuto: O segredo da cozinha ultra veloz - Maikon Rangel Da Just Burguer | Ep. 150

Notas do episódio

#empreendedorismo #justburger #delivery Gestão de Delivery: Os Segredos dos 1.300 Pedidos/Dia com Maikon Rangel Duvide de tudo aquilo que limita a velocidade da sua cozinha e impede o seu restaurante de escalar no digital. Hoje eu recebo no Donos de Restaurantes Cast o fundador de uma das redes de delivery mais eficientes do Brasil. Maikon Rangel transformou uma cozinha de eventos em um império multimarcas que processa até 3 pedidos por minuto em horários de pico, operando com uma precisão que desafia os padrões tradicionais do mercado. A conversa é uma aula de eficiência operacional: falamos sobre a coragem de abandonar o telefone para dominar o iFood, como estruturar processos para volumes extremos e por que a tecnologia deve ser a melhor amiga da lucratividade. É um episódio para quem quer entender por que a ordem vem depois do progresso e como a cultura de "soldado" na cozinha é o que sustenta um faturamento de escala real. Ele explica:◼️ O Fim do Telefone: Por que ele proibiu pedidos por voz para focar 100% na agilidade do digital.◼️ Escala Extrema: Como a Just Burger alcançou a marca de 1.300 pedidos em um único dia na matriz.◼️ Cozinha de Alta Performance: A técnica para manter o ritmo de 2 a 3 pedidos saindo por minuto.◼️ Mentalidade de Crescimento: Por que você deve focar primeiro em vender e depois em organizar (Progresso e Ordem).◼️ Gestão de Crise: Como ele manteve 45 colaboradores sem nenhuma infecção durante o auge da pandemia.◼️ Liderança de Campo: O sentimento de "soldado na guerra" e por que o dono precisa amar a operação.◼️ Mix de Produtos: Por que apostar nos "Top 4" (Hambúrguer, Pizza, Comida Brasileira e Sushi) garante demanda constante.◼️ Bastidores do iFood: A influência dos donos de restaurantes nos fóruns de decisão da maior plataforma do país.◼️ Honra e Parceria: Por que manter a exclusividade e a lealdade com as plataformas pode alavancar suas vendas.◼️ Equipe Própria: O desafio e a estratégia por trás da gestão de uma frota de motoboys dedicados.◼️ Visão de Expansão: Como desenhar o layout de uma nova loja no rascunho para economizar e ganhar eficiência. Siga Donos de Restaurantes Cast:◼️ Se inscreva no canal / @donosderestaurantes◼️ Siga no Instagram – @justburgersp / @donosderestaurantes 🎙️ Host: Marcelo Marani 🗣️ Convidado: Maikon Rangel (Just Burger)📢 Anuncie no Donos de Restaurantes Cast: mateus@donosderestaurantes.com