Como a Atlantis Burguer sobreviveu 10 anos e multiplicou o faturamento | Eglair Jr.

Notas do episódio

#ifood #delivery #hamburgueria #empreendedorismo #donosderestaurantes #delivery #ifood #lucratividade #gestao #atlantisburguer Da Barbearia ao Faturamento de R$ 150 mil: O Método para Escalar sua Hamburgueria e Dominar o Delivery Esqueça o amadorismo de "viver na chapa" e prepare-se para entender a estratégia por trás de uma operação que completa 10 anos em plena ascensão. Hoje, no Donos de Restaurantes Cast, recebemos Eglair Junior, o empresário que transformou a Atlantis Burguer em uma potência regional, unindo eficiência logística e processos inabaláveis. A conversa é uma aula prática para quem deseja escala real: falamos sobre a jornada de quem saiu de um faturamento modesto para bater a marca de R$ 150 mil pós-pandemia, utilizando as alavancas certas do iFood e da 99. É um episódio para quem entendeu que o sucesso no mundo do burger não depende apenas de um blend suulento, mas de dominar o KDS, a logística de entrega e a psicologia de receber o cliente como um verdadeiro host. Ele explica:◼️ O Erro do Narguilé e Barbearia: Por que ele matou dois modelos de negócio para apostar tudo na alimentação e por que você deve "errar rápido".◼️ De 15k para 150k: A virada de chave operacional que multiplicou o faturamento em mais de 10 vezes após a organização dos processos.◼️ Guerra da Logística: Como ele reduziu o custo de entrega de R$ 18 para R$ 10 mudando a estratégia entre frota própria e aplicativos.◼️ Cozinha Inteligente com KDS: O fim do papelzinho e como o monitor digital organizou a produção para suportar o alto giro.◼️ O Fator 26/10: A estratégia de marketing por trás do aniversário de 10 anos que cria picos de vendas mensais e fideliza a base.◼️ Sair da Operação: O desafio de confiar em tecnologias como o tablet de autoatendimento para liberar o garçom para ser um vendedor.◼️ Gestão de Pessoas e Turnover: Como criar um sistema à prova de falhas humanas quando a equipe da cozinha e salão gira rápido.◼️ O Custo Brasil e Inflação: Como repassar preços de forma estratégica sem perder o cliente fiel que reclama do valor do lanche.◼️ A Mudança pelo Propósito: A decisão radical de mudar de cidade e rodar 90km para trabalhar em busca de qualidade de vida para os filhos.◼️ Networking que Vale Ouro: Por que entrar na cozinha de outros donos de restaurantes é o ativo mais valioso de uma mentoria. Siga Donos de Restaurantes Cast:◼️ Se inscreva no canal / @donosderestaurantes◼️ Siga no Instagram – @atlantisburger / @donosderestaurantes 🎙️ Host: Marcelo Marani 🗣️ Convidado: Eglair Junior (Sócio-fundador da Atlantis Burguer) 📢 Anuncie no Donos de Restaurantes Cast: mateus@donosderestaurantes.com