Como um restaurante familiar dominou o mercado de carnes e venceu as maiores premiações do Brasil – com Guilherme Mora | #143

Notas do episódio

Guilherme Mora, fundador do Cór Gastronomia, Osso Carnicería, Ossos Smash House, Incêndio Restaurante e Saída de Emergência Vinhos, é o empresário que transformou carne em excelência, restaurantes em marcas e premiações em consequência natural de um padrão inegociável: a execução impecável. Ele começou no restaurante da família, onde a operação sobrevivia, mas não crescia. Foi aí que ele entendeu: restaurante sem alma é só uma cozinha aberta ao público. E decidiu virar o jogo. Com estratégia e coragem de assumir riscos, venceu as 7 maiores premiações gastronômicas do país em apenas um ano, e foi reconhecido pela Forbes Under 30 como um dos empresários mais promissores da nova geração. Se você é dono de restaurante, trabalha com marca ou quer entender o que separa amadores de referência… esse episódio é pra você. Aperte o play. E veja por que o nome Guilherme Mora se tornou sinônimo de respeito no mercado de gastronomia.