O método de 58 anos do New Dog para lucrar 24h por dia | Adriana Palermo

Notas do episódio

#empreendedorismo #gestao #donosderestaurantes #hamburgueria #liderança #lucratividade O Legado New Dog: Como Gerir um Império 24 Horas no Itaim Bibi há 58 Anos Esqueça a ideia de que um restaurante sobrevive apenas com "comida boa". No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, recebemos Adriana Palermo, CEO da lendária New Dog Hamburgueria. Ela revela como é estar à frente de uma operação que atravessou todas as crises econômicas do Brasil, governos e planos monetários sem nunca fechar as portas, mantendo a relevância em um dos metros quadrados mais caros e competitivos de São Paulo. Esta conversa é uma mentoria gratuita sobre sucessão familiar e gestão de alta performance. Adriana compartilha como liderar mais de 130 funcionários registrados com uma filosofia de "postura de adulto" e desenvolvimento humano, provando que o lucro é consequência direta de uma equipe com consciência expandida. Se você quer entender como escalar processos artesanais sem perder a essência, este episódio é obrigatório. Neste episódio, você vai aprender: ◼️ O Peso da Sucessão: O desafio de suceder um gênio e honrar um legado pioneiro que criou a maionese verde temperada muito antes da tecnologia dominar o setor.◼️ Gestão 24 Horas: Como trocar o pneu com o carro andando e manter o padrão de higienização e qualidade em uma casa que não para um minuto.◼️ Liderança sem "Mão na Cabeça": Por que o líder bonzinho prejudica o colaborador e como exercer uma correção baseada no amor e na firmeza.◼️ Expansão de Consciência: O uso de treinamentos comportamentais para tratar "feridas de infância" que os colaboradores projetam no ambiente de trabalho.◼️ Qualidade Radical: Por que o New Dog se recusa a usar produtos congelados ou conservantes, palitando batatas in natura uma a uma até hoje.◼️ A Verdade da Marca: Por que o branding barato não se sustenta e como a consistência entre o que se fala e o que se entrega cria marcas multigeracionais.◼️ Ameaça vs. Oportunidade: Como a casa lidou com a pandemia (quando o delivery era apenas 0,9% do negócio) e se reinventou para atender o novo consumidor.◼️ O Poder do "Senso de Dono": Como qualificar colaboradores para que eles enxerguem o conhecimento como uma moeda mais valiosa que o próprio salário.◼️ O Futuro do New Dog: Os planos para a terceira geração da família e como equilibrar a tradição com as novas demandas de mercado, como os novos cardápios e IA.◼️ Empreenda em Si Mesmo: A importância do autoconhecimento para o dono de restaurante não ser o gargalo do próprio crescimento. Siga Donos de Restaurantes Cast: ◼️ Se inscreva no canal / @donosderestaurantes ◼️ Siga no Instagram – @adrianapalermoo / @newdoghamburgueria / @donosderestaurantes 🎙️ Host: Marcelo Marani 🗣️ Convidada: Adriana Palermo 📢 Anuncie no Donos de Restaurantes Cast: mateus@donosderestaurantes.com