Por que o forno combinado da Rational virou padrão nas cozinhas que dão lucro - com Henrique de Mori | #147

Notas do episódio

No episódio de hoje do Donos de Restaurantes Cast, Marcelo Marani recebe Henrique de Mori, da Rational (empresa alemã que é líder mundial em tecnologia para cozinhas profissionais, conhecida por inventar o forno combinado em 1973) para falar sobre os maiores desafios das cozinhas no Brasil: produtividade, falta de mão de obra e saúde mental dos profissionais. Você vai descobrir: 🍳 Como a organização e a tecnologia podem reduzir custos e aumentar a qualidade 💡 O impacto dos fornos combinados na padronização e produtividade 👨‍🍳 Estratégias para atrair e reter mão de obra na cozinha Vem acompanhar esse papo sobre o futuro do food service e como restaurantes podem crescer mesmo em cenários desafiadores.