Ep. 1 - academia dos nutrientes | as diferentes faces do nutricionismo

Notas do episódio

O pão com ovo sendo o vilão, as frutas sendo demonizadas, o arroz e o feijão sendo evitados... Tudo isso fruto de uma concepção nutricêntrica que o pesquisador australiano Gyorgy Scrinis da universidade de Melborne conceituou como NUTRICIONISMO. Nesse primeiro episódio abordamos mais profundamente o tema, discutimos a formação dos profissionais da nutrição e como o nutricionismo está inserido nesse meio. Entrevistados: Gleiciane Bueno - graduanda em nutrição na UFRJ Paulo César Castro Júnior - professor do Instituto de nutrição Josué de Castro da UFRJ, nutricionista formado pela UERJ e mestre e doutor em ciências da Saúde pra Escola Nacional de Saúde Publica da FIOCRUZ