Nutrindo Afeto #6 - Medicina Culinária

Notas do episódio

Somos a única espécie que cozinhamos o nosso próprio alimento. Somos responsáveis por preparar, temperar e comer. Aprenda novas formas de preparo e combinações para trazer mais qualidade na alimentação e elevar a comida em seu maior potencial. As pediatras Flavia Oliveira e Renata Aniceto, a chef coach Paula Duarte e a nutricionista Flavia Montanari falam neste episódio sobre os motivos de felicidade na hora de comer com qualidade. E também apresentam uma deliciosa receita de tilápia marinada com crosta de amêndoa. TILAPIA MARINADA Ingredientes: 450 gramas de filé de tilápia Ingredientes para a marinada: Suco de 1/2 limão China ou siciliano 1 cálice de vinho branco (opcional) 5 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sopa de páprica doce 1/2 colher de sopa de açafrão em pó 4 colheres de sopa de ervas finas (desidratadas ou frescas) 1/4 de xícara de chá de alcaparras ou azeitona preta 1 talo de alho poró em rodelas Amêndoas Sal a gosto Mix de folhas verdes “rasgadas” para servir junto ao peixe Modo de fazer: Misture todos os ingredientes das marinada e bata em um mixer por 5 segundos. Unte uma assadeira com azeite, distribua os filmes de tilápia e regue com a marinada, fazendo furinhos nos files com o garfo pra que absorva melhor os temperos. Deixe marinando por pelo menos 2 horas. Asse em forno pré aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.