#12: Chef Fabricio Goulart

Notas do episódio

Fabricio Goulart é chef de cozinha e CEO da foodtech Feitosa Gourmet. A startup desenvolve e produz alimentos sustentáveis à base de banana e é reconhecida por seu ketchup de banana. Ele é apoiador de movimentos na valorização de produtos locais e ecológicos, com base na permacultura. Estudou em Vancouver, no Canadá, tem passagens pela Tailândia e, em seu retorno ao Brasil, estagiou no D.O.M. e no Reffetorio. Fabricio ainda foi membro da equipe de consultoria gastronômica do MasterChef, na Rede Bandeirantes, e participou dos programas The Taste Brasil e Shark Tank. O chef também desenvolve projetos de consultoria e experiências culinárias, com o propósito de ressignificação do alimento e sustentabilidade. Seu mais novo empreendimento é o Bossa Gastronomia Brasileira, empresa de delivery que oferece ótimas opções da gastronomia nacional.