#16: Chef Monica Rangel

Notas do episódio

Embaixadora da Gastronomia Brasileira, chef Monica Rangel conversou sobre o livro “Interpretações do Gosto” e sobre a Associação Brasil a Mesa onde é fundadora. Dentro do seu restaurante Gosto com Gosto, Monica e sua equipe fabricam todas as linguiças servidas e vendidas, bem como os queijos, doces, chutneys e geleias feitas no fogão à lenha. Mesmo quando não está no restaurante, a vida gastronômica não para: a fim de desafiar cozinheiros locais a descobrir mil possibilidades para o pinhão, fruto característico da serra da Mantiqueira, a chef, junto a outros moradores, montou a Associação Comercial Visconde de Mauá (ACVM) e concebeu o Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá, que reúne cozinheiros locais e grandes chefs nacionais e internacionais.