Entrevista com Alexandre Henriques (Bar de Sto António)

Notas do episódio

O chef Alexandre Henriques é o convidado do Gastronodicas, apresentado pela jornalista Bianca Teixeira. Nesta entrevista, ele compartilha detalhes de sua trajetória na gastronomia, desde os primeiros passos ao lado da mãe, Dona Henriqueta, na Gruta de Santo António, em Niterói, até a realização do sonho de abrir o Bar de Sto António, no Leblon. Com uma linguagem descontraída e cheia de sabor, Alexandre fala sobre a missão de manter viva a tradição da culinária portuguesa em pratos como o bolinho de bacalhau com queijo Serra da Estrela, o Bacalhau do Chef e a famosa rabanada com sorvete. Ele também comenta a curadoria da carta de vinhos e drinques do novo bar, e como buscou unir a excelência dos sabores da “terrinha” à alma leve e carioca do novo espaço. Uma conversa saborosa e inspiradora, conduzida por Bianca Teixeira, para quem ama boa comida, histórias de família e paixão pela cozinha.