DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS - O Desafio operacional do varejo

Notas do episódio

Neste podcast vamos falar sobre alguns dos principais pontos relacionados ao desperdício de alimentos e o desafio operacional que o varejo possui em relação ao tema, como: • Onde e quando ocorre o maior desperdício de alimentos? • Quais são as causas do desperdício de alimentos? • Quais os impactos e a importância de se evitar o desperdício? • Como reduzir o desperdício de alimentos no Brasil? Este podcast trará a perspectiva de quem enfrentou esses desafios na prática. Andrea Lago da Silva Professora Titular do Departamento de Engenharia de Produção e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos. Camila Colombo de Moraes Doutora em Engenharia de Produção pela UFSCar. Possui graduação em Administração pela UNESP/FCE e mestrado em Engenharia de Produção pela UNESP/FEB. Professora universitária na UniToledo Araçatuba e UNESP Bauru Eduardo de Araujo Santos Consultor de varejo com foco em operações, gestão e controle de estoques, redução e prevenção de perdas e desperdício de alimentos. Fundador da EAS Soluções Sandro Benelli Graduado em Física, doutorando em ESG pela FGV/EAESP. CEO dos supermercados Intermarket (Angola) e Veran. Com carreira no Carrefour, GPA, Casino (França) Moderador: Olegário Araújo – Cofundador da Inteligência360 e pesquisador do FGVcev