T1 Ep 14 - Que leite é esse?

Notas do episódio

Nesse episódio, a nossa pró Hélia e a graduanda Alexia falaram de um tema queridão das duas: leites! Explicaram as principais diferenças entre os leites, cuidados na produção e processamento, e legislação. Ah, também explicaram sobre a produção de leite para intolerantes à lactose, que não é a mesma coisa que alergia ao leite. E você já ouviu falar sobre o leite A2? Corre pra ouvir que esse bate papo ficou muito legal! Lembramos que vocês poderão interagir com a gente através do Instagram (https://www.instagram.com/jeniPAPO/podcast) e e-mail (podcastjenipapo@gmail.com), enviando dúvidas, curiosidades, elogios e críticas. Será uma alegria essa troca com vocês. O episódio teve autoria da professora Hélia Lucila Malta e da graduanda Alexia dos Santos Oliveira. A edição foi feita por Alexia dos Santos Oliveira. Veja as fontes que nos apoiaram neste episódio:Anuário do leite 2019 EMBRAPAABLV -Associação Brasileira de Leite Longa vida - Relatório Anual 2020. Disponivel em https://ablv.org.br/o-setor/relatorio-ablv/BARBOSA, Marina Gomes et al. Leites A1 e A2: revisão sobre seus potenciais efeitos no trato digestório. Segurança alimentar e nutricional, v. 26, p. e019004-e019004, 2019.BRASIL, Ministério da Agricultura. INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 76, DE 26 DE NOVEMBRO DE 2018.BRASIL, Ministério da Agricultura. INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 77, DE 26 DE NOVEMBRO DE 2018.BRASIL, RESOLUÇÃO DE DIRETORIA COLEGIADA - RDC N° 272, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 Regulamento Técnico para produtos vegetais, produtos de frutas e cogumelos comestíveis.DRUNKLER, Deisy A.; DE FARIÑA, Luciana O.; NETO, Georges Kaskantzis. Alergia ao leite de vaca e possíveis subtitutos dietéticos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 65, n. 374, p. 3-16, 2010.LEIRA, Matheus Hernandes et al. Fatores que alteram a produção e a qualidade do leite: Revisão. Pubvet, v. 12, p. 172, 2018.Leite A2 já tem mercado de R$ 100 milhões. GIRO DE NOTÍCIAS. Publicado em 19/07/2021. Disponivel em: https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/leite-mais-digerivel-ja-tem-mercado-de-r-100milhoes-226414/ Capturado em 03/08/2021MARTINS, Paulo do Carmo. Anuário do leite 2019: Embrapa, 2019.SÉLO; CLÉMENT; BERNARD; CHATEL; CRÉMINON; PELTRE; WAL. Allergy to bovine β-lactoglobulin: specificity of human ige to tryptic peptides. Clinical & Experimental Allergy, [S.L.], v. 29, n. 8, p. 1055-1063, ago. 1999. Wiley.TECNOLOGIA LÁCTEA,. Leite A2. 2017. Disponível em: http://tecnologialactea.blogspot.com/2017/10/leite-a2.html. Acesso em: 22 jul. 2021.