#193 Prato do dia: insetos

Notas do episódio

No final de janeiro, a União Europeia aprovou a venda de mais duas espécies de insetos como alimentos: larvas do besouro cascudinho e de grilos domésticos. A partir de agora, a UE comercializa insetos congelados, em pasta e em pó. O que levou a organização a tomar essa atitude? Entrevistamos Luiz Fernando Schettino, professor do Departamento de Oceanografia e Ecologia da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), e Manuela Dolinsky, professora do Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal Fluminense (UFF), que analisam a alternativa e suas reais implicações.