Bife à Cavala Estatista

Notas do episódio

Bife a cavalo é um prato da culinária portuguesa e brasileira, generoso e simples, sem nada demais, composto basicamente por um bife, com dois ovos em cima, refeição que normalmente é acompanhada de batatas fritas. Muitas pessoas servem com uma fatia de pão, deixando o prato com cara de sanduíche aberto. Quando o cliente não pede pão na hora da refeição, o prato vem acompanhado com uma salada simples, de alface e tomate. Há relatos de que o bife a cavalo é uma receita de origem da França conhecida como Bifteck à Cheval, consistindo em um bife de carne bovina grelhada, sendo colocados por cima dois ovos fritos. Na Argentina esse prato é conhecido como bife a caballo, e na Colômbia como Bistec a Caballo. A aparência do prato lembra uma montaria porque a visão que se tem é de uma sela. Há quem diga que o apelido era, também, pela velocidade com o qual o prato poderia ser preparado e servido.