Escondidinho Du Bananinha

Notas do episódio

O escondidinho consiste basicamente em uma camada de carne seca desfiada entre camadas de purê de macaxeira (“acá” mandioca, acolá, aipim). A ideia é mesmo esconder a carne como uma surpresa dentro do prato. A nossa é esconder com Banana da terra. Provavelmente essa receita não consta na literatura da tradicional cozinha brasileira, mas a prática de esconder o que se fez no passado e nos bastidores da população é mais comum do que se sabe. E aí? Vai esconder bananinha?