#05 Alimentação - Série Pandemia

Notas do episódio

Este episódio do podcast Novos Cenários discute a Alimentação durante e no pós-pandemia. Quais os impactos de mudança da pandemia na nossa alimentação e que movimentos de mercado terão aceleração ou desaceleração? Como ficam os restaurantes? A relação entre saúde e comida fica ainda mais evidente com a chegada da pandemia, que hábitos podemos melhorar? Será que é viável comer melhor? Abordamos temas como: cotidiano, saúde, prazer, sustentabilidade e cadeias produtivas. Neste episódio contamos com três super convidados: Alexandre Carvalho, consultor e especialista em food design, Georges Schnyder presidente do Slow Food Brasil e conselheiro do Instituto Gastromotiva e o Renato Caleffi, chef especialista em gastronomia funcional e orgânica. Bem-vindo, o futuro já está quase aqui! Produção de áudio: Eduardo Caversan