COMO GARANTIR CARNE DE QUALIDADE - Dra. Kelen Zavarize | Ep. 140

Notas do episódio

Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Kelen Zavarize, gerente técnica da Novus, compartilha seu conhecimento sobre qualidade de carne na avicultura. Com uma carreira construída em pesquisa e trabalho técnico, ela explora os desafios e práticas no manejo de frangos que garantem uma carne suculenta e com boa aparência. O episódio aborda aspectos essenciais, como nutrição, manejo, genética e as estratégias que impactam diretamente a qualidade da carne no ponto de venda. Não deixe de ouvir este episódio nas principais plataformas e se aprofundar em temas cruciais para a indústria de aves! "A perda de QUALIDADE no abatedouro acontece muito por causa de contusões e arranhões, que podem ser evitados com um bom MANEJO." A Dra. Kelen Zavarize é gerente de serviços técnicos na Novos, com ampla experiência em avicultura, pesquisa e desenvolvimento de soluções para a indústria de aves. Formada em Zootecnia pela UNESP de Botucatu, ela possui mestrado e doutorado na área, com foco em nutrição, genética e manejo. Baixe nosso E-book GRÁTIS sobre “Avanços na Nutrição de Aves” clicando AQUI. Episódio: COMO GARANTIR CARNE DE QUALIDADE | Dra. Kelen Zavarize O Aviário Podcast Host: Dr. Marcos Café Convidada: Dra. Kelen Zavarize (00:00) Highlight (01:18) Introdução da convidada (05:42) Como a qualidade da carne se perde durante o processo de produção (11:56) O impacto da nutrição na qualidade da carne de frango (21:53) Miopatias peitorais e como a genética pode ajudar (26:08) A relação entre bem-estar animal e qualidade da carne (30:28) Tendências futuras na produção de carne de frango (34:13) Considerações finais *Este episódio chega até você através do apoio das empresas: - Novus International - Alltech - ⁠Pegasus Science - Corbion - ISI Institute Siga O Aviário nas redes sociais.