Os Desafios Regulatórios da Produção de Ovos - Dra. Andrea Troller | Ep. 139

Notas do episódio

A indústria avícola brasileira tem vivido um período de transformações, principalmente no que diz respeito à regulamentação da produção de ovos. Neste episódio do Aviário Podcast, a Dra. Andrea Troller, veterinária e especialista em sanidade e legislação de alimentos, compartilha seu conhecimento sobre os avanços legais mais recentes e como as novas portarias do Ministério da Agricultura impactam a produção de ovos no Brasil. A Dra. Andrea também discute questões críticas sobre a qualidade do ovo, desde sua produção até a comercialização, com ênfase na importância dos cuidados sanitários e a preservação das suas características nutricionais. Não perca a oportunidade de entender as nuances dessa mudança regulatória e como ela vai impactar a qualidade e segurança alimentar. Ouça agora o episódio nas principais plataformas! "Eu vejo o ovo como um ALIMENTO muito IMPORTANTE, com uma série de substâncias antioxidantes, ácidos graxos e luteínas." Dra. Andrea Troller é veterinária formada pela UFRGS e possui vasta experiência na área de inspeção e tecnologia de alimentos, com ênfase na avicultura. Com um mestrado e doutorado na área de alimentos, ela tem trabalhado principalmente com a qualidade dos ovos, especialmente em relação à contaminação por Salmonella e às regulamentações sanitárias que impactam o setor avícola. Baixe nosso E-book GRÁTIS sobre “Avanços na Nutrição de Aves” clicando AQUI. (00:00) Highlight (01:32) Introdução da convidada (06:52) Qualidade nutricional e sanitária dos ovos (13:00) Histórico legal: portarias de 1990, 2022 e 2024 (18:02) Regras sobre ovos refrigerados e conservas (22:02) Limpeza, classificação e lavagem de ovos (36:32) Responsabilidade do produtor e fiscalização (40:22) Conselhos para profissionais (42:24) Considerações finais *Este episódio chega até você através do apoio das empresas: * Zoetis - Alltech - ⁠Pegasus Science - Corbion - ISI Institute - Novus International Siga O Aviário nas redes sociais.