#022: Como Usar o Prato do Dia para Aumentar o Lucro do Restaurante

Notas do episódio

O prato do dia pode ser uma das maiores fontes de lucro de um restaurante… ou um erro silencioso que está a fazer perder dinheiro todos os dias. Neste episódio, falamos sobre um dos ativos mais desvalorizados na restauração: o prato do dia. A maioria dos restaurantes trata-o como algo descartável. Um prato que entra hoje e desaparece amanhã. Mas essa abordagem está a destruir informação valiosa que poderia estar a ser usada para aumentar margens, melhorar decisões e tornar o negócio mais previsível. Se no seu restaurante o prato do dia é apenas “mais um prato”, então este episódio é para si. Ao longo deste episódio, partilhamos: Porque é um erro vender apenas “prato do dia” sem identificar o prato Como está a perder dados fundamentais para a gestão A relação entre o prato do dia e a engenharia de menus Quando deve repetir pratos (e porque isso pode aumentar vendas) Como transformar o prato do dia numa ferramenta estratégica Se quer melhorar os resultados do seu restaurante sem aumentar preços nem baixar qualidade, comece por aqui. Sessão estratégica gratuita: https://sessao.gratuita.ogerente.pt/ Pré-inscrição na Academia de Gerentes: https://academia.gerentes.ogerente.pt/ Diagnóstico financeiro com acompanhamento: https://diagnostico.ogerente.pt O Prato do Dia é uma rubrica prática e direta sobre gestão, lucro, equipa e vendas na restauração. Todos os episódios são pensados para donos e gerentes de restaurantes que querem melhorar resultados com decisões mais claras e estratégicas. 🔗 Links úteis🎯 Sobre o Prato do Dia