#023: O Roubo Invisível no Restaurante (o erro nos estoques que ninguém vê)

Notas do episódio

Neste episódio, partilhamos uma história real que mostra até onde pode ir a falta de controlo dentro de um restaurante. Tudo começa com um problema aparentemente comum: falhas de stock, mercadoria a desaparecer e a sensação de que algo não está certo. Mas o que parecia ser um erro de gestão… rapidamente se transforma num cenário bem mais grave. Ao longo do episódio, revelamos um caso onde o verdadeiro problema não era falta de controlo de stock — era algo muito mais profundo: funcionários a operar um negócio paralelo dentro do próprio restaurante, vendendo produtos sem qualquer registo. E tudo isto só foi possível por um erro que muitos restaurantes cometem diariamente: a falta de controlo nos toques. Neste episódio, vai perceber: Porque o controlo de toques é crítico na operação Como pequenas falhas abrem portas a grandes desvios O risco invisível de não registar corretamente as vendas Como identificar sinais de problemas dentro da equipa O impacto real que isto pode ter no lucro do restaurante Se gere um restaurante e acredita que “isso nunca aconteceria na sua casa”, este episódio merece a sua atenção. Sessão estratégica gratuita: https://sessao.gratuita.ogerente.pt/ Pré-inscrição na Academia de Gerentes: https://academia.gerentes.ogerente.pt/ Diagnóstico financeiro com acompanhamento: https://diagnostico.ogerente.pt O Prato do Dia é uma rubrica prática e direta sobre gestão, lucro, equipa e vendas na restauração. Todos os episódios são pensados para donos e gerentes de restaurantes que querem melhorar resultados com decisões mais claras e controlo total da operação. 🔗 Links úteis🎯 Sobre o Prato do Dia