BAR ABERTO | O que está a perder por não ouvir um Sommelier de Cerveja - com Júlio Machado

Notas do episódio

Um episódio obrigatório para quem gosta de cerveja e para quem gere restaurantes. O sommelier de cerveja Júlio Machado explica, como vender melhor com cerveja, como montar uma carta que aumenta o ticket médio e como harmonizar pratos do dia a dia (hambúrguer, peixe grelhado, francesinha e sobremesas) com estilos como Blonde Ale, Witbier, Dubbel, Bock, Lambic e Fruit Beer.Falamos ainda de IBU (amargor), do mito do “puro malte”, da diferença entre cerveja artesanal e mainstream e porque um sommelier de cerveja paga-se a si próprio na sala.Se tens um restaurante, este episódio dá-te munição para lucro → equipa → vendas. Se és beer lover, vais beber melhor a partir de hoje.🎯 Vai aprender: - Como criar harmonizações simples que o cliente percebe e compra - Como apresentar cerveja à mesa sem termos técnicos que afastam o cliente - Quantas cervejas ter numa carta inteligente e como sugerir por prato - O que é o IBU e como usar o amargor a teu favor - Ideias práticas de eventos cervejeiros que enchem a sala - Como encomendar cerveja de marca própria para o teu espaço Convidado: Júlio Machado, sommelier de cerveja e farmacêutico, conhecido no Instagram como Dr. Lúpulo.